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Que hierbas cultivar en el otoño

Que hierbas cultivar en el otoño


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Si quieres que tus platos no pierdan sabor con la llegada del otoño, es mejor que te prepares a tiempo para repostar, sabiendo Cuales las hierbas crecen en el otoño. No son pocos, te sorprenderá descubrirlo y encontrarte cocinando con tantos sabores interesantes. También son excelentes hierbas para mantener algo de verdor en el balcón o en el jardín, hierbas bastante resistentes que se pueden cosechar casi hasta el invierno o que incluso dan lo mejor de sí mismas si se siembran. en septiembre y octubre y que pueden considerarse verdaderas hierbas de otoño.

Esperando que el meses de septiembre y octubre siguen la tradición y nos acompañan hacia el invierno con temperaturas no demasiado agresivas, preparámonos para sembrar algunos tipos de hierbas aromáticas que resistan el frío y nos den hojas frescas para usar en nuestras recetas.

Qué hierbas cultivar en otoño: las mejores

Averigüemos juntos que hierbas cultivar en el otoño, en estricto orden alfabético, con una lista que tiene en cuenta los principales.

L 'Ajo chino es un excelente sustituto del cebollino que en otoño no da mucha satisfacción. No es muy conocido, pero si lo cultivas en otoño puedes condimentar los platos con su sabor picante.

L ' eneldo es una hierba umbelífera especialmente recomendada para la temporada de otoño, ya que no le gusta el calor y se vigoriza en cuanto llegan las temperaturas más frescas. Podemos sembrarlo en septiembre para obtener un suministro continuo de hojas en las próximas semanas hasta el invierno, hojas que podemos utilizar para acompañar cualquier tipo de plato, especialmente pescados, huevos y quesos, pero también patatas.

los albahaca tailandesa en realidad es una hierba de verano pero la incluimos en esta lista de consejos para el otoño porque resiste incluso con las temperaturas de septiembre y octubre, siempre que las temperaturas no bajen demasiado. Este no es el caso de todos los tipos de albahaca pero con este sí tailandés. Su sabor es un poco más salvaje y ácido que el de la albahaca "normal" a la que estamos acostumbrados, esto hay que tenerlo en cuenta a la hora de utilizarlo en recetas.

los perifollo se debe sembrar en otoño y en pocas semanas se vuelve útil inmediatamente obteniendo hojas con un sabor fresco y delicado. En Italia se utiliza de forma modesta, nada que ver con su presencia en la cocina francesa que la enaltece mucho.

los cilantro es una hierba aromática que también podemos sembrar en otoño ya que también sobrevive durante el invierno gracias a su origen rústico. En primavera florece y produce semillas.

los Berro inglés en verano no es muy resistente porque asola mucho en climas secos, pero en otoño puede dar lo mejor de sí. Se desarrolla muy rápido y tras ser plantado nos ofrece unas hojas sabrosas. Su sabor tiene carácter, es picante y combina bien con platos de huevo, salmón ahumado y quesos, o se puede utilizar para dar sabor a sopas y cremas de verduras. También hay otro berro que se puede utilizar en otoño, el berro de tierra, pero es una planta completamente diferente.

L 'estrella de hierba o minutina es especialmente recomendable para el otoño, con su sabor acre que puede cambiar el destino de nuestros platos de temporada. Debe consumirse fresco.

Allí Regaliz es una raíz y no estrictamente una hierba aromática pero en otoño puede ser bastante útil y por eso nos complace mencionarlo. En esta temporada la parte aérea desaparece y las raíces siguen creciendo quedando disponibles para la producción de aceites esenciales.

Allí Menta romana es una variedad de menta que sufre cuando las temperaturas son demasiado altas y por eso puede entrar en la categoría de hierbas de otoño. Sus hojas pequeñas y dentadas salen más fácilmente en septiembre.

Allí Portulaca el invierno es invierno pero empieza a ser útil ya en otoño. En Italia no es especialmente conocida como hierba aromática pero si nos dedicamos a su investigación, también la podemos encontrar en el mercado. Por supuesto, es mejor cultivarlo en nuestra casa, sembrándolo en el otoño. Es una valiosa fuente de vitaminas, útil en invierno y en los meses en los que los resfriados pueden tomarnos desprevenidos. Parece una planta pequeña con hojas carnosas, también llamada lechuga de minero.

Allí mostaza es una de las hierbas otoñales más conocidas. Usamos sus semillas como especia y para preparar la salsa del mismo nombre, pero hay muchas variedades de esta hierba, algunas de las cuales se pueden cultivar en septiembre y luego se usan como hojas, tanto frescas como cocidas.

los diente de león, o más bien sus raíces, se recolectan alrededor de octubre-noviembre y se pueden comer crudas como un rábano, o bien secadas para preparar infusiones.

los azafrán en otoño se recupera del período de letargo estival y florece al final de la temporada. Puntual para dorar los risottos de invierno.


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