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Caramelos de caramelo caseros: receta original

Caramelos de caramelo caseros: receta original


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Caramelos de caramelo caseros: receta original para hacer toffee o, más popularmente, elCaramelo MOU. Cómo llegar Caramelo MOU perfecto, como los que encuentras en el supermercado, con la receta original (sin nata).

Caramelos de caramelo o caramelos de caramelo sin crema

losCaramelo MOUnacieron en Inglaterra, donde son mejor conocidos comoCaramelo, la variante italiana, conocida comocaramelo, es más rico que el estaño pero no tiene crema. En la web hay varias recetas que incluyen este ingrediente, pero los caramelos de toffe de verdad son sin nata como nos enseña la receta original.

Normalmente, con el término caramelo, se refiere a un dulce elaborado con azúcar, jarabe de glucosa y mantequilla. Allí caramelo es una mezcla de azúcar, jarabe de glucosa, leche condensada y mantequilla. No te preocupes, los ingredientes mencionados son fáciles de encontrar tanto en confiterías como en Amazon, con la compra online, y también puedes hacer leche condensada en casa siguiendo nuestra receta.

Caramelos de caramelo: receta original

Como se indicó, no tiene que estar impresionado por los ingredientes. Leche condensada, por ejemplo, la puedes hacer en casa siguiendo nuestra guíaCómo hacer leche condensada.La receta es sencilla y los ingredientes de partida son: leche, mantequilla y harina.

Y si no quieres probar suerte en más preparaciones, puedes comprar leche condensada en los supermercados, confiterías o en la web mejor surtidos. Por ejemplo, en "esta página de AmazonPodéis encontrar un tarro de 400 gr de leche condensada de Nestè al precio de 8,98 euros con gastos de envío gratuitos.

La situación es diferente para la glucosa líquida, porque es difícil de preparar en casa. Para comprar, puedes acudir a tiendas especializadas en pastelería y confitería o aprovechar siempre la venta online. En Amazon se puede comprar un tarro de jarabe de glucosa de 500 g a un precio de 9,90 euros con envío gratis. Para toda la información, los remito a "esta página de Amazon", es un producto de pastelería profesional, aunque sea una marca más "anónima". En el mercado no faltan jarabe de glucosa de Cameo, Ambrosio o marcas más conocidas, que se pueden comprar a precios más altos pero, por experiencia directa, les puedo decir que el jarabe de glucosa que les he indicado es muy bueno, tanto por su consistencia como por su pureza.

Caramelos de caramelo caseros con la receta original

Habiendo aclarado dónde encontrar los ingredientes, pasemos areceta original de caramelo casero. Los caramelos de caramelo son sin duda los caramelos de caramelo más populares (¡perdón por el juego de palabras!) Y ... ¡vale la pena prepararlos en casa para sorprender a todos!

Aquí están los ingredientes para unos 30 Caramelo MOU de la típica forma rectangular.

  • 120 g de leche condensada
  • 450 g de jarabe de glucosa
  • 400 g de azúcar granulada (azúcar blanca clásica)
  • 80 g de mantequilla a temperatura ambiente

Consejo n. ° 1: cuando tome glucosa líquida, siempre moje sus manos. El jarabe de glucosa es muy pegajoso y es más fácil de manipular con las manos mojadas.

Consejo # 2: sería mejor si usaras un termómetro de cocina para caramelizar mejor el azúcar, sin embargo, si realmente no quieres comprarlo, debes saber que la cocción, en total, toma unos 20 minutos y la mezcla final debe ser ser rubio.

Cómo hacer toffee con la receta original.

Así es como debe hacer para obtener caramelo casero.

  • En un cazo añadir 250 ml de agua y calentar a fuego lento.
  • Agrega inmediatamente el azúcar, la glucosa, la mantequilla entera a temperatura ambiente y la leche condensada.
  • Mezcle con una cuchara de madera.
  • Sube un poco el fuego.
  • Remueve constantemente, prestando atención a las salpicaduras de caramelo que, al estar calientes, ¡pueden quemarte las manos!
  • Deje que la mezcla alcance una temperatura de 118 ° C y, después de hervir, espere solo un par de minutos. Si no tiene un termómetro, siga el consejo n. ° 2 que le di anteriormente. S.
  • Apaga el fuego.
  • En este punto, vierte la mezcla sobre una hoja de papel de horno y déjala enfriar. Cuando esté caliente y puedas trabajarlo sin quemarte, envuélvelo en papel de horno para formar tres cilindros diferentes con una base cuadrada (¡necesitarás tres hojas de papel de horno!).
  • Con los dedos, trabaje los tres cilindros para hacerlos lo más cuadrados posible.
  • Con unas tijeras, empieza a cortar los cordones en cubos o rectángulos de unos 2 cm, si eres un perfeccionista, puedes darles más forma con las manos.

loscaramelo caserose conservan durante mucho tiempo pero pueden endurecerse. ¿Cómo prevenir el endurecimiento? Debes envolverlos individualmente en hojas de papel para hornear para evitar que absorban humedad. Si planea consumirlos en el lugar, simplemente puede colocarlos en un frasco hermético.


Video: Como hacer unos Caramelos de Toffee en casa. How to make a CandiesToffee Caramel at Home (Junio 2022).