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Cómo hacer jarabe de glucosa

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Cómo hacer jarabe de glucosa:la receta del jarabe de glucosa casero y consejos sobre cómo usarlo. Dónde comprar jarabe de glucosa y cómo prepararlo en casa rápidamente.

¿Por qué reemplazar el jarabe de glucosa con otro ingrediente cuando es tan fácil de preparar en casa? Aquí está la receta para preparar jarabe de glucosa casero.

Jarabe de glucosa casero

losjarabe de glucosano es difícil de hacer en interiores, sin embargo elrecetaEl bricolaje puede esconder algunas trampas: jarabe de glucosa obtenido puede no ser muy estable por lo que debe consumirse dentro de las 24 horas posteriores a su preparación. En teoría esjarabe de glucosa caserotambién se puede almacenar durante varias semanas pero luego, en el momento de su uso, puede que no sea viable y con porciones de azúcar cristalizada. Le aconsejamos que prepare las dosis adecuadas dejarabe de glucosa para usarlo inmediatamente.

Cómo hacer jarabe de glucosa

Para esta receta solo necesitarás tres ingredientes:

  • 300 gramos de azúcar blanca
    el clásico azúcar granulada
  • 140 gramos de agua
  • 2 cucharaditas de jugo de limón filtrado

Para la preparación, utilice una olla de acero, preferiblemente con fondo grueso.

  • Pon los tres ingredientes en una olla de acero y enciende el fuego a intensidad media.
  • Mezcle bien y, cuando el azúcar se haya disuelto, baje el fuego a bajo.
  • Continúe cocinando, notará que el agua comenzará a hervir un poco y luego se evaporará.
  • Deje que la mayor parte del agua se evapore y obsérvela con atenciónjarabeadquirido.
  • Cuando el color se vuelvede color amarillo pálidoy el almíbar estará ligeramente coloreado, apague el fuego.

Es importante no hacerdorarel jarabe, si adquiere un color rubio o se vuelve demasiado espeso, será muy difícil de trabajar. No temas apagar la estufa con el almíbar aún muy líquido, de hecho, el almíbar debe parecer líquido porque aún está caliente, si tu almíbar ya está espeso en la olla, ¡has fallado el intento!

El jarabe de glucosa solo se espesará cuando se enfríe. ¿Cómo saber si tiene la consistencia adecuada? La consistencia del jarabe de glucosa es similar a la de la malta o la miel.

Para evitar que el calor de la olla perpetúe la cocción del almíbar, tan pronto como apague el fuego, transfiera sujarabe de glucosa caseroen un frasco de vidrio hermético.

Receta de jarabe de glucosa con la thermomix

Si tienes una thermomix, un famoso procesador de alimentos, la preparación es aún más fácil.

Ponga todos los ingredientes en la termomix y opere a 90 ° / velocidad 1/25 minutos. Luego cocine en Varoma a velocidad 1/15 minutos sin taza medidora. De nuevo, transfiérelojarabe de glucosa caseroen un frasco hermético cuando aún esté caliente.

Recetas con jarabe de glucosa

Si te estas preguntandocómo usar el jarabe de glucosarecién preparado, te señalamos algunas recetas con este ingrediente.

  • Caramelos de chocolate y caramelo
  • Rosas con Fondant
  • Cómo hacer pasta de azúcar
  • Caramelos de caramelo caseros

Jarabe de glucosa, dónde encontrarlo

Si no te apetece hacerlo en casa, no tienes que preguntarte cómo reemplazar el jarabe de glucosaporque es un ingrediente que no solo es fácil de preparar en casa sino también fácil de encontrar en el mercado. Por la compra deljarabe de glucosapuedes acudir a tiendas especializadas en pastelería y confitería o aprovechar las ventas online (Amazon, eBay y otros pequeños ecommerce).

Por ejemplo, en Amazon, un frasco de 500 g dejarabe de glucosa compras al precio de 9,90 euros con envío gratis. Para toda la información te remito a "esta página de Amazon", es un producto para uso profesional, una vez más te recomiendo humedecerte los dedos para manejarlo mejor.



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