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Tarta de queso con requesón

Tarta de queso con requesón


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Allítarta de quesoes un postre que consta de varias capas, generalmente tres: una galleta básica, una capa más doble hecha con una buenaquesosuave (en este caso queso ricotta) y una capa superficial dada por los sabores más dispares. En algunos casos, la base de la tarta de queso está formada por bizcocho.

Según los ingredientes utilizados, eltarta de quesopuede adquirir diferentes gustos y texturas. Allíreceta de tarta de queso original implica el uso de huevos y requiere cocción. No en nuestra versión (¡chhesecake italiano!) Dejemos el Filadelfia a un lado y tomemos el queso ricotta. Además, para simplificarte todo, te ofrecemos la receta detarta de queso sin cocer. Fácil de preparar y asequible para todos.

Después de ver elTarta de queso Filadelfiay elTarta de queso con yogur, te seguimos hablando de este postre enfocándonos en la receta de tarta de queso con requesón.

¿Qué queso usar para la tarta de queso?

Las recetas generalmente incluyen un ingrediente genérico llamado "queso para untar". De hecho, para hacer el tarta de queso un queso crema es suficiente ... así que ¿por qué no hacerlo con queso ricotta? Si quieres preparar elTorta de queso ricottaTambién puedes aprovechar la receta para hacer ricotta fresca en casa. Todas las instrucciones: ricotta casera.

Receta de pastel de queso ricotta

Ingredientes para 4 mini raciones.

  • 400 gr de galletas digestivas
  • 80 gr de mantequilla
  • 200 gr de ricotta
  • 100 gr de queso untable tipo Philadephia
  • 40 gramos de azucar
  • 100 ml de leche
  • 150 ml de crema azucarada
  • 10 gr de cola de pescado

Para la cobertura, puede dejar un amplio espacio para su imaginación. Puedes hacer uno Cheesecake de limón (puedes usar el relleno que se ve en la receta de Macarons de limón), fresa, chocolate, sabor a Oreo, caramelo más simple…. o las tradicionales "bayas silvestres". Entonces, no olvides eltarta de queso ricotta y pera! Para obtener tu ración de antioxidantes, te recomiendo usar:

  • 100 gr de arándanos
  • 100 gr de moras

Asegúrese de elegir fruta madura para que no necesite agregar azúcar.

En cuanto a la gelatina, estas se pueden encontrar comúnmente en el supermercado, en el departamento de "dulces". He aquí cómo hacer el tuyoTorta de queso ricotta.

  1. Haz que las hojas de gelatina se hidraten remojándolas en agua a temperatura ambiente. Tarda 10 minutos.
  2. Batir la crema con firmeza y transferirla al congelador.
  3. Mientras tanto, reduzca las galletas en migajas y mezcle finamente con una batidora de cocina.
  4. Derretir la mantequilla.
  5. En un bol, combine las galletas desmenuzadas con la mantequilla derretida.
  6. Con la mezcla, llene el fondo de cuatro frascos de vidrio o frascos transparentes de yogur.
  7. Con una cucharadita, presione las galletas firmemente hacia el fondo y transfiera los frascos al refrigerador.
  8. Mientras tanto, mezcle el Philadelphia con elqueso ricotta.
  9. Agrega el azúcar, la nata, la leche y las hojas de gelatina bien exprimidas.
  10. Mezclar todo suavemente hasta obtener una mezcla cremosa.
  11. Retire los frascos de la nevera y agregue algunas moras y arándanos a la base de la galleta.
  12. Agrega la capa de queso hasta que el frasco esté completamente lleno.
  13. Decora el tuyoTorta de queso ricotta con otras moras y arándanos.

Para la versión deltarta de queso sin crema, ¡simplemente omita este ingrediente! Obviamente para llegar a llenar cuatro tarros, si no usas nata, tendrás que aumentar las cantidades de queso crema como Philadelphia y ricotta. puedes hacer 300 gr de ricotta por 150 gr de queso Philadelphia.

Tarta de queso americana con requesón

AllíTorta de queso ricottaes la variante italiana de la receta de Cheesecake original. La Cheesecake es un postre de origen americano. La receta original requiere cocinar. Si mencioné la receta de tarta de queso sin hornear antes, pasemos a la tarta de queso cocida.

Aquí están los ingredientes para una tarta de queso de 22-24 cm.

  • 250 gr de galletas tipo Digestivo
  • 150 gr de mantequilla
  • 1 cucharada rasa de azúcar morena

Para la crema:

  • 20 gr de maicena (maicena)
  • jugo de medio limón
  • 100 ml de nata fresca
  • 800 gr de Filadelfia (entarta de queso con requesónpuedes reemplazar el 60% de este queso untable con ricotta)
  • 3 huevos
  • 1 sobre de vainillina
  • 100 gramos de azucar

Lo anterior se aplica al glaseado: puede usar chocolate derretido, chispas de chocolate, caramelo, bayas, almíbar o aderezo casero.

El primer paso es el mismo: derrita la mantequilla y agréguela a las galletas desmenuzadas. Esta vez, agregue también una cucharada rasa de azúcar morena. Compacta bien esta base de galleta en un molde para pasteles bien engrasado o forrada con papel pergamino.

Asegúrate de esparcir un poco de la mezcla en los bordes de la sartén también. Transfiera todo a la nevera.

En un bol, combine los huevos y el azúcar. Con la ayuda de una batidora eléctrica, mezcla todo y agrega la nata líquida fresca. Agrega el paquete de vainilla, la maicena y el jugo de limón.

Agregue Filadelfia y queso ricotta (o simplemente Filadelfia para la receta original).

Hornee en el horno a 180 ° C durante 20 minutos, luego continúe cocinando durante otros 30 minutos bajando la temperatura a 160 ° C.

Nota: para reemplazar el Philadelphia y obtener un sabor más fuerte, puede usar el 60% dequeso ricottay 40% de yogur.


Video: Cómo hacer Quesada gallega o tarta de requesón. RECETA COCINA (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Anna

    No recuerdo cuando leí sobre eso.

  2. Duke

    Frase bastante útil

  3. Chaney

    La información divertida

  4. Macsen

    Ha pasado casualmente por el foro y ha visto este tema. Te puedo ayudar con un consejo. Juntos podemos llegar a la respuesta correcta.

  5. Dabar

    La respuesta es notable :)



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