TEMAS

Cremor tártaro: dónde comprarlo

Cremor tártaro: dónde comprarlo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cremor tártaroDonde comprar, en qué alimentos se encuentra y cuáles son las recetas para utilizarlo. Qué es el crémor tártaro y consejos sobre cómo reemplazarlo.

loscrémor tártaro o crémor tártaroes unsal de potasio del ácido tartárico. Su nombre químico esbi-tartrato de potasio. Para su uso en la cocina, elCremor tártaroparece un polvo blanco e inodoro.

Cremor tártaro: dónde comprarlo

loscremor tártarooCremor tártaroes un ingrediente muy utilizado en la cocina, especialmente en Gran Bretaña y Estados Unidos. En Italia es más impopular, así que si te estás preguntandoDonde comprar, sepa que la búsqueda puede ser agotadora.¿Dónde se encuentra el crémor tártaro?? No lo puedes encontrar en los supermercados, pero puedes encontrarlo en tiendas especializadas en repostería o aprovechando las compras online. En Amazon, por ejemplo, hay muchos fabricantes que ofrecen laCremor tártaroen prácticos sobres desechables (como levadura en polvo) o en tarros dosificadores.

En la imagen de arriba puede ver tres de las marcas más populares de Cremor tártaro, la central es equivalente a la división Cameo italiana (del grupo alemán Dr. Oetker) y es probablemente la más popular. El frasco que ve a la derecha es de una empresa que produce exclusivamenteCremor tártaroy es el mayor productor de crémor tártaro a nivel mundial. La empresa se llama, de hecho,Tártaros Gonzalo Castellò.

Para completar, lo remito a las páginas de productos de Amazon:

  • Trataros Gonzalo Castellò
    Cantidad: 240 gr divididos en 4 botes de 60 gr. 100% cremor tártaro natural y extraído de la uva. Precio: 14,35 € con envío gratuito.
  • Cameo o Dr. Oetker
    Cantidad: 30 gr. dividido en 6 sobres de 5 gr cada uno. El proceso por el cual Cameo produce el cremor tártaro. Precio: 5,59 euros con envío gratis.

Eliminé el primer producto de la lista, porque, aunque válido, tiene costos de envío demasiado altos. En cualquier caso, generalmente la calidad del cremor tártaroencontrado en el mercado es equivalente. Haga su elección en función de sus necesidades cuantitativas.

Cómo se usa y cómo funciona

Se mezcla con bicarbonato de sodio y se usa como levadura química. ¿Como funciona? A diferencia de otras levaduras que aprovechan la fermentación de microorganismos vivos (Saccharomyces cerevisiae para la cerveza liveito), la cremor tártarodesarrolla anhídrido gaseoso, en presencia de agua, debido a una ligera reacción de hidrólisis ácida.

Fórmula molecular

La fórmula química delCremor tártaroes: C4H.4K2O6

Cremor tártaro: ¿dónde se encuentra?

los bitartrato de potasioo crémor tártaro, se encuentra en muchos alimentos que encontramos en el mercado. Su uso no es solo como levadura sino también como agente estabilizador. Se encuentra en nata montada, en almíbares, jugos de frutas, mermeladas, en verduras precocinadas, en claras de huevo envasadas ... También se encuentra en algunos tintes para el cabello a base de henna.

losse encuentra tartar de cremaen todos los productos que tienen las iniciales en la etiqueta en la lista de aditivos alimentariosE336 (tartrato de potasio). También puede ver las abreviaturas: E336i y E336ii, mientras que la abreviatura E334 indica laácido tartárico, es decir, el ingrediente del quecremor tártaro.

Cremortartaro: recetas

Puede utilizarlo como espesante de nata o para estabilizar la nata montada (¿ha ocurrido alguna vez que la nata de su postredesmontar? Aquí está elCremor tártaroevitar este efecto). Puedes utilizarlo para preparar merengues y para un gran número de recetas: tartas de ciruelas, muffins, girasoles, bizcochos ... se puede utilizar en lugar de levadura: el resultado será undulce más suave e hinchadosin sobrecargarlos demasiado.

Si buscas recetas con cremor tártaro, me gustaría señalar:

  • Muffins de naranja y chocolate
    Si no eres vegano, ¡usa leche de vaca!
  • Panqueques veganos
    En lugar de 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, puede usar 5 gramos de bicarbonato de sodio y 5 gramos de crmor tártaro.
  • Bizcocho
    Ver el apartado dedicado al bizcocho sin levadura, donde en lugar de la clásica levadura para tartas te invitamos a utilizar 5 gr decremor tártaro.

Si, por el contrario, su receta requiere el uso decremor tártaroy desea reemplazarlo, puede aprovechar el consejo que se ve en el artículo dedicado: cómo reemplazar el crémor tártaro.


Video: Hoy hablamos del Agar-Agar - Recetas de cocina, paso a paso, tutorial (Junio 2022).